Tuunattu spagetti

Spagettia ja jauhelihaa on talossa aina. Kun paistaa reilusti jauhelihaa ja keittää enemmän spagettia tai pastaa, saa lopusta tehdä hyvää spagettivuokaa.
Itse laitoin kahta erilaista keitettyä spagettia, paistettua jauhelihaa ja vähän ketsuppia.
Näiden päälle maitokastike ( rypsiöljyä, aromimaustetta, vehnäjauhoja ja maitoa ) , jonka päälle ripottelin  jääkaapista löytynyttä juustoraastetta. Uunissa 200 asteessa 30 min. Namskis!

Maailman paras makaronilaatikko

Maailman paras makaroonilaatikko

ainekset:
- n. 5 dl raakaa makaronia ( keitä kypsäksi ohjeen mukaan )
- n. 800 g sikanautajauhelihaa ( paista kypsäksi ja mausta makusi mukaan , itse käytin grillausmaustetta mausteena )
- 3-4 kananmunaa ( mulla oli marengeista jääneet 3 keltuaista ja yksi kokonainen kananmuna )
- n. 6 dl maitoa / kermamaitoa ( tällä kertaa laitoin 1 prk Flora ruokakerma kevyt&paksu sekä 4 dl kevymaitoa )
- n. ½ dl ketsuppia ( meillä käytetään Felix )
- n. 1-2 tl vegetarian aromimaustetta

Kaada kypsistä makaroinesta vesi pois siivilän avulla ja laita makaronit takaisin kattilaan.
Lisää kattilaan suoraan paistinpannulta paistetut jauhelihat, myös paiston aikana muodostunut rasvaliemi.
Sekoita makaronit ja jauheliha. Sekoita mukaan ketsuppi.Kaada makaroniseos uunivuokiin.
Valmista samassa kattilassa munamaito: riko kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita sekaan kerma/maito ja aromimauste.
Kaada munamaito vuokiin makaroniseoksen päälle.

Uunin lämpötila on kiertoilmauunille:
laita vuoat kahteen tasoon siten, että väliin jää reilusti tilaa ilman kiertää.
Vuoat voit laittaa jo kylmään uuniin. Laita uuni 200 asteelle ja paista siinä ½ tuntia.
Tämän jälkeen 150 astetta 15 min ja vielä 200 astetta 15 min.
Tällätavoin pinnasta tulee rapea, mutta laatikko kypsyy tasaisesti myös sisältä.
Itse tykkään eniten rapeasta pinnasta.

Makua on helppo vaihdella esim. lisäämällä juustoraastetta, tuorejuustoa , yrttejä yms.

Viikonlopun ruokakokeiluja

Lauantaina oli kaunis ilma ja grillasimme ulkona. Lihalle lisäkkeeksi kokeilin Nigellan keittokirjassa ollutta ohjetta ekaa kertaa. Tämä oli niin onnistunut, että tätä tehdään toistekin.

Peruna-halloumi-vuoka
- pari isoa perunaa
- bataatti
- keltasipuli, punasipuli, valkosipuli ( maun mukaan määrät )
- ( oranssi ) paprika
- porkkana ( tätä ei ollut ohjeessa )
- oliiviöljyä, extra virgin ja sitruunalla maustettu
- mustapippuri
- halloumijuustoa n. 150 g

Pilko kasvikset, hitaammin kypsyvät pienemmiksi ( peruna ja porkkana ). Kumoa kasvikset uunivuokaan , laita reilusti oliiviöljyjä ja jauha myllystä päälle mustapippuria.
Tähän ruokaan ei tule ollenksaan suolaa, koska juusto on itsessään suolainen.
Laita vuoka uuniin 200 astetta n. 50 min.
Lisää pinnalle ohueksi suikaloitu juusto ja pidä uunissa vielä n. 10 min.
Tarjoa heti.


*******

Sunnuntaiaamu valkeni sateisena. Päivää lämmittämään tein kana-nuudelikeiton, josta iltapäivällä oli neste imeytynyt ruoan kylmettyä niin että se olikin jo pata.

- sipuli
- rypsiöljy
- vegetarian aromimauste, el paso, neilikka, inkivääri, curry , kanaliemijauhe
- wok-vihanneksia
- nuudeleita
- kypsiä kanasuikaleita

Kuullota pilkottu sipuli rypsiöljyssä ja mausta se mausteilla. Lisää kypsät kanasuikaleet ( itse tein paistetusta fileestä jonka paloittelin ). Lisää nestettä niin että peittyy ja kiehuu, lisää wok-vihannekset ( mulla oli pakkasessa thaiwok-pussi ) niin että kasvikset peittyvät ja lisää kanaliemi. Keitä n. 5-10 minuuttia. Lisää nuudelit ja lisää taas vettä niin että nuudelit peittyvät. Keitä vielä reilut 5 minuuttia.

*******


Kasvis-feta-piirakka iltapalalle ja vaikka evääksi seuraavalle päivälle töihin

- piirakkapohja ( Sunnuntain piirakkapohja pakasteena käy hyvin )
- iso punasipuli
- purkki valmiiksi kuutioitua fetaa  ( käytän Apetinaa )
- aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
- pussi emmental-juustoraastetta
- 3 kananmunaa
- 2 dl ruokakermaa
- vegetarian aromimauste

Jos et muistanut sulattaa piirakkapohjaa, voit sulattaa sen mikrossa. Itse tein näin ja levitin taikinan ruissihtijauhojen avulla piirakkavuokaan siten, että reunat nousevat puoleenväliin vuoan reunaa.
Pilko punasipuli siivuiksi. Levitä sipuli pohjan päälle, sitten aurinkokuivattuja tomaatteja ( myös pienet palat käyvät hyvin ) ja kaada päälle valutetut fetapalat. Tämän päälle levitä puolet juustoraasteesta.
Sekoita haarukalla kananmunat, ruokakerma , loput juustoraasteesta ja aromimauste. Kaada seos piirakan päälle.
Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Pastapostaus

Mieheni muistaa aina itse tekemääni lasagnea syödessään kertoa, kuinka tämä ruoka vei häneltä " jalat alta ja osui suoraan sydämeen ". Lasagneani syötyään hän tiesi " tulleensa kotiin " :)

Jokaiselle perheenjäsenellemme tämä ruoka ei ole välttämättä yhtä tunteikas ja rakas ruoka. Etenkin kaksi nuorinta näyttää tänä viikonloppuna nauttivat mieluummin lohipastaa..

Lasagne 

Lasagneni ei ole koskaan täysin samanlaista kuin viimeksi. Teen yleensä kaikki ruoat musta-tuntuu-tyylillä, joten mausteet ja määrät voivat vaihdella. Tässä kuitenkin lasagnen ohje suurinpiirtein:
- 800 g paistettua sikanautajauhelihaa, itse käytän mausteena Kotigastronomin grillimaustetta
- noin litra hiljalleen pienellä lämmöllä haudutettua maitokastiketta, jossa mausteena Kotigastronomin aromimaustetta ja vegetarian aromimaustetta.. sisältää siis vain maitoa, mausteita ja vehnäjauhoja
- n. 4 juustoraastetta, tällä kertaa samaa Valion punaleimaista emmentaalia kuin eilisissä piirakoissa
- ketsuppia ( meillä Felixiä isossa muovipullossa )
- torino lasagnelevyjä sekä pussista lasagnettelevyjä 

Laita ison vuoan pohjalle ensin kerros jauhelihaa, jonka päälle hieman ketsuppia. Sitten lasagnelevyjä ja jos levyt eivät kata koko vuokaa niin nurkkiin tms lasagnettelevyjä ( ovat pieniä, n. 1x2cm ). Levyjen päälle levitä juustoraastetta ja 2 kauhallista maitokastiketta. Jälleen jauhelihaa, ketsuppia, lasagnelevyjä, juustoraastetta ja maitokastiketta kunnes tulee viimeinen kerros.. tällöin älä laita juustoraasteen päälle enää levyjä vaan loput  maitokastikkeesta. Kun lasagne menee uuniin, on se yleensä täynnä kukkoroillaan kastiketta.
Paista ensin n. 30 minuuttia 200 astetta kunnes pinta ruskistuu ja seuraavat 30 min 150 astetta. Ota uunista lämmöt pois ja anna hautua vielä n. 10 minuuttia, jonka jälkeen nosta lasagne hetkeksi huoneenlämpöön levähtämään ennen tarjoilua.

Meillä tänään lasagnen kaverina oli punajuurisalaattia, viipaloitua kurkkua sekä kiinankaali-ananassalaattia.
Kuvassa lasagne on jo kylmentynyt. 

Lohipasta

Käytän pastassa ajoittain joko tavallista tuorepastaa ( tagliatelle ) tai pinaattipastaa. Tyttäreni toivomuksesta tänään oli tarjolla pinaatinmakuista :)

Nopea ja helppo lasagne isollekin perheelle:
- 2 pkt tagliatelle tuorepastaa ( en muista paljonko paketissa on ja minkä merkkinen, mutta ostan Prismasta, ei kuitenkaa extra-merkkiä, se on mautonta.. )
- 2 pkt hunajamarinoituja lohisuikaleita n. 300 g / pkt
- 1 prk ( 2,5 dl ) Flora kevyt ja paksu ruokakerma
- 1 prk ( 2,5 dl ) kolmen juuston ruokakerma
- aromimaustetta ja parmesan-juustoa maun mukaan

Keitä tuorepasta ohjeen mukaan. Sillä välin kun pasta kiehuu, paista teflon-pannulla lohisuikaleet. Kaada pastasta vesi pois ja sekoita pasta sekä kypsät lohisuikaleet. Sekoita mukaan ruokakermat ja anna ruoan hautua hetken lämpimällä liedellä. Maista ja lisää tarvittaessa aromimaustetta ( itse käytän tässä Kotigastronomi vegetarian aromimaustetta ). Ennen tarjoilua lisää lautaselle pastan päälle syöjän  maun mukaan enemmän tai vähemmän parmesan-raastetta. Jos kaikki pitävät parmesanista, voi sen lisätä pastaan ruokakerman lisäämisen jälkeen.

Tämän kyytipojaksi sopii oikein mukavasti patonki. Hyvää ja nopeaa. Meidän 1-vuotiaan yksi ehdottomista lempiruoista :) Tämä kuva on 6-vuotiaan nirson tytön lautaselta santsiannoksesta ;)

Lauantai-ruokaa

Pääruoaksi Makkara-perunavuoka hieman mukaellen






Ruoan kanssa tai vaikkapa ihan sellaisenaan välipalaksi sämpylöitä, joissa taikinassa aurinkokuivatun tomaatin paloja ( öljysäilöttyjä ) sekä Apenita feta-kuutioita. Alkuperäisen reseptin mukaan tehtyjä pekonisämpylöitä tehdään useasti, myös muutellen täytteeksi kinkkurouhetta tai pororouhetta. Ohjeesa poiketen sekoitan juustoraasteen aina taikinaan :)